750 grammes
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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 14:59

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Une tarte qui tient au corps par ce temps hivernal !

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

2 poireaux

2 pommes de terre moyennes

2 tranches de jambon blanc

Quelques cubes de Conté

20 cl de crème liquide

2 oeufs

Fromage râpé (gruyère, conté, cantal etc...)

Sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 220°

Epluchez et coupez les poireaux en tranches, les pommes de terre en petits cubes.

Faites cuire les pommes de terre une dizaine de minutes, départ à froid, dans de l'eau salée.

Faites revenir le poireau à la poêle dans du beurre, couvrez et laissez cuire.

Battre la crème et les oeufs dans un bol.

Etalez et piquez la pâte dans un moule à tarte, versez les pommes de terres, les poireaux, émiettez de gros morceaux de jambon par dessus, rajoutez des petits cubes de conté.

Versez le mélange crème/oeufs.

Parsemez de formage râpé.

Mettre au four environ 20 à 30 mn à 220°.

 

Bon appétit...

 

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 14:28

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Une petite recette piquée dans "Délicieuses recettes" sur FB, à la base ce gâteau est à base de pommes et de poires, n'en ayant pas j'ai opté pour l'ananas ....

 

Ingrédients :

10 cs de farine

10 cs de sucre

10 cs de lait

125 gr de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure

2 pommes

2 poires

1 cs de rhum

Caramel liquide

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Battre les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine et la levure

Faire bouillir de lait, faire fondre le beurre.

Ajoutez le lait, le beurre et le rhum.

Epluchez et détaillez les pommes et les poires et les ajouter à la préparation.

Beurrez et farinez un moule, versez la préparation.

Faites cuire 30 mn à 180°.

Une fois cuit arrosez d'un filet de caramel...

 

Bon appétit !

 

 

 

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 14:50

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Ingrédients pour 4 personnes :

800 gr de citrouille

20 cl de crème liquide

4 oeufs

10 cl de lait

Sel et poivre

 

Préparation :

Epluchez et coupez en morceaux la citrouille. Faites cuire à la vapeur.

Passez-la au mixeur avec tous les ingrédients.

Répartissez dans des ramequins préalablement beurrés ou dans un moule à cake.

Faites cuire au four dans un bain-marie à 180° pendant 30 à 40 mn.

Pour verifier la cuisson plantez une lame de couteau au milieu du flan, si elle resort sèche le flan est cuit !

Vous pouvez varier cette recette en ajoutant du cumin, des lardons, du fromages râpé etc....

 

Bon appétit !

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 13:10

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Ingrédients pour 2 personnes :

1 tasse de riz basmatti (environ 150 gr)

Bouillon de poule (cube maggi)

1 noisette de beurre

4/5 champignons noirs séchés

Curry

 

Préparation :

Faites gonfler quelques minutes les champignons dans de l'eau chaude. Egouttez-les et faites-les revenir dans le beurre. Préparez le bouillon. Rajoutez le riz et le cumin aux champignons, remuez et ajoutez une louche de bouillon à hauteur. Poivrez, salez au fur et à mesure. Recommencez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

 

Bon appétit !

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 12:59

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Ingrédients :

400 gr de viande hacheé de boeuf

1 échalotte

5/6 feuilles de menthe

2 c à café de cumin

Sel et poivre

Farine

 

Préparation :

Hachez finement l'échalotte et la menthe. Dans un saladier mélangez tous les ingrédient et façonnez de petites boulettes. 

Farinez-les et piquez-les sur des piques à brochettes. Faites cuire à la poële ou au grill.

Si vous trouvez les brochettes trop sèches vous pouvez rajouter à la farce 1 oeuf et de la mie de pain trempée dans du lait.

 

Bon appétit !

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 12:04

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 Comme tous les ans à cette période je plonge à corps perdu dans la fabrication des petits gâteaux de noël.

En général très simple à faire mais je dois avouer très long aussi, mais que ne ferait-on pas pour régaler son entourage ?

Cette fois je me lance dans les sablés à la confiture. l'avantage c'est que vous pouvez mettre toutes sortes de confitures y compris nutella, pâte à spéculos etc...NO limite !

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

200 gr de beurre

400 gr de farine

140 gr de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

Déco :

Sucre glace

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez le sucre et le beurre ramolli. Rajoutez les autres ingrédients, mélangez et pétir. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais.

Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur, formez des cercles avec un emporte-pièces pour la base, pour le dessus formez des cercles puis avec un emporte-pièces plus petit formez le trou.

Faites cuire 10 mn à 180°, surveillez la cuisson, les sablés cuisent très vite.

Laissez refroidir. Mettre un peu de confiture sur la base, saupoudrez le dessus avec le sucre glace et posez-le sur la base.

 

Bon appétit...

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 16:34

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Excellent avec le café !

Vous pouvez les faire aussi aux noix. Et pourquoi pas version salé pour l'apéro ! La recette donnée est pour une bonne quantité de croquants...N'hésitez pas à diviser par 2 les quantités !


Ingrédients :

1 paquet d'amandes entières

4 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

150 gr de beurre

250 gr de sucre

500 gr de farine

1 paquet de levure

1 paquet de sucre vanillé

 

Préparation :

Préchauffez votre four. Faites griller les amandes.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les amandes grillées.

Formez des boudins avec la pâte, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez au jaune d'oeuf puis enfournez 20 mn à 200°.

Laissez tiédir puis découpez les pains en petites tranches. repassez les tranches au four 10 mn maxi pour les dorer de l'autre côté.

 

Bon appétit...

 

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 11:33

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Simple, rapide et trés, trés bon !!

 

Ingrédients :

125 gr de noix de coco en poudre

125 gr de sucre

2 blancs d'oeufs

1 cc de vanille liquide

 

Préparation :

Mélangez le sucre, la noix de coco et la vanille. Battre les blancs en mousse ( ne pas les monter en neige, ils ne doivent pas être ferme, mais mousseux).

Versez les blancs à la préparation coco, d'un seul coup. remuez le tout.

Formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre au four à 180° pendant 10 mn (selon votre four). Sortez les rochers dés qu'ils prennent une coloration doré.

 

Bon appétit...

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 15:50

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Histoire de varier des croques habituels...

Déclinaisons à volonté, quand on est fan de fromage, c'est comme dans le cochon ...tout est bon ! Chèvre- miel, roquefort- poire, Munster- tomates etc, etc... A vous de varier les plaisirs !

Bon ok, je vous préviens de suite, adeptes du régime, passez votre chemin sous peine de faire des cauchemards !

 

Ingrédients pour 2 personne :

 

8 tranches de pain de mie

1 camenbert fermier, ou 1 brie de Meaux

20 cl de crème fraîche épaisse

Quelques cerneaux de noix

Miel

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Tartinez une tranche de pain de mie avec de la crème fraîche, disposez des tranches de fromages dessus, quelques cerneaux de noix. Recouvrez de la deuxième tranches, recommencez l'opération.

Faites la même chose pour les autres croques.

Faites cuire les croques au four. Quand ils sont cuits, sortez-les, versez sur le dessus un filet de miel et servez !

 

Bon appétit...

 

 

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 15:28

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Tomates farcies au chèvre

 

Ingrédients pour 2 personnes :

4 tomates moyennes ou 2 grosses

200 gr de fromage de chèvre frais

Thym

Sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Lavez et évidez les tomates, salez l'intérieur. Faites-les dégorger dans une passoire, la tête en bas.

Mélangez le chèvre avec le sel, le poivre et le thym.

Remplissez vos tomates avec ce mélange.

Passez au four à 180°/200° pendant une vingtaine de minutes, sortez les tomates lorsque celles-ci sont cuites et le fromage bien gratiné.

Servir avec une salade de roquette.

 

Bon appétit...

 

 

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