750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 15:04

IMG_0098.JPG

Verrines tomates, pesto et roquette

 

Ingrédients :

Tomates

Roquette

Pesto

Ricotta

Huile d'olive, vinaigre balsamique

Sel et poivre

 

Préparation :

Découpez les tomates en petits dés. Mettez-les dans un saladier avec huile d'olive, vinaigre, sel et poivre, mélangez.

Mélangez la ricotta avec un filet d'huile d'olive, un tour du moulin de poivre.

Dans une verrine disposez une couche de tomates, une couche de ricotta, une couche de pesto, posez quelques feuilles de roquette. Servez trés frais.

Vous pouvez également mettre quelques pignons de pin grillés sur la roquette.

La quantité des ingrédients varie selon le nombre de verrines que vous faites, c'est pour cette raison que je ne mets pas les quantités utilisées.

 

Bon appétit...

 

Partager cet article
Repost0
28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 13:53

 

 

cats

 

Une petite mise en bouche en toute simplicité qui se déguste aussi bien à l'apéritif qu'en entrée...

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 concombre

1 pot de fromage blanc (20 cl)

1 gousse d'ail

1 bouquet de ciboulette

1 CS d'huile d'olive

1 CS de jus de citron

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Coupez le concombre en deux, faites 8 tranches dans le sens de la longueur, ôtez un peu de peau sur les tranches d'entames. Salez les tranches et faites-les dégorger dans une passoire.Ciselez finement la ciboulette et l'ail épluché.

Dans un bol mélangez le fromage blanc, le citron, l'huile d'olive, la ciboulette, l'ail, le sel et le poivre.

Epongez les tranches de concombre. Tartinez une tranche de concombre avec la préparation du fromage, recouvrez avec une nouvelle tranche, puis à nouveau du fromage. Décorez avec des brins de ciboulette.

 

Vous pouvez faire autant de couches que vous voulez, dans ce cas faites des tranches plus fines. L'on peut mettre aussi au mélange de la menthe, persil, coriandre etc...Où agrémenter avec du paprika, herbes de provence...C'est a voir de voir !

 

 

Bon appétit...

 

 

 

Partager cet article
Repost0
27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 10:27

Il n'existe pas UNE recette de Gaspacho mais DES recettes, c'est un peu comme le couscous, chacun y va de sa recette, donc une bonne occasion pour moi de vous faire connaitre la mienne...

Il est servi ici dans des verrines pour l'apéritif, accompagné d'une tuile aux poivrons, dont j'avais trouvé la recette dans un livre.

Les tuiles sont a préparer quelques heures, juste avant de les manger, sinon aprés elles ramollissent et deviennent collantes.

 

gaspacho.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 kg de tomates, (plus liquide mais idéal pour être bu à la paille, sinon 800 grs suffisent pour une consistance plus épaisse).

200 grs de pain de mie

2 poivrons rouges

2 conconbres

1 oignon

1 gousse d'ail

10 cl d'huile d'olive

10 cl de vinaigre de Xéres

Sel, poivre

Piment d'Espelette

 

Préparation :

 

Laver et éplucher les tomates, vous pouvez aussi les émonder en les plongeant 1 mn dans l'eau bouillante, en ayant pris le soin d'inciser la peau, les plonger aussitôt dans l'eau froide, les égouter et ôter la peau.

Couper les tomates, ôter les pépins. Eplucher les poivrons, ôter les pépins et les parties blanches, couper en morceaux et faire la même chose avec les concombres. Eplucher et hacher l'oignon et l'ail.

Mettre le tout dans un saladier avec l'huile d'olive et mettre au frigo plusieures heures.

 

Faire griller le pain de mie, le mettre dans une assiette creuse avec le vinaigre et laisser imbiber le pain.

Dans un robot mixer mettre le pain imbibé, les légumes marinés et le jus de la marinade, sel, poivre, piment d'Espelette à votre convenance. Mixer le tout finement, si besoin passer la soupe au chinois. Verser dans un saladire et mettre au frigo 1h minimum, servir trés frais.

 

Vous pouvez servir avec des croutons aillés, des petits cubes de conconbre, du jambon de pays type Serrano etc..

 

Pour les tuiles de poivrons :

 

Ingrédients :

 

1 poivron rouge

45 grs de sucre glace

 

Préparation :

 

Faire griller le poivron, une fois refroidit l'éplucher et l'épépiner. Passer le poivron au mixer, verser la purée obtenue dans une passoire, au-dessus d'un bol, presser la purée pour en récuperer le jus et la pulpe.

Mélanger la pulpe avec le sucre glace. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille silicone, déposer des petits tas de 2 cm de diamètre environ, pas trop épais et mettre au four 1h à 100°. Laisser refroidir un peu et décorer vos verrines avec.

 

Bon appétit...!

 

Partager cet article
Repost0
12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 10:46

1.jpg

 

Petites bouchées simple à faire et trés rafraîchissantes quand il fait bien chaud et en plus elles sont light !

 

 

Ingrédients pour une quinzaines de bouchées :

 

4 petits pots individuel de fromage blanc

2 grosses endives

1 grosse tomate

1 avocat

1 poivron jaune grillé ( en boîte fait l'affaire aussi, mais a moins de goût)

Ciboulette

Paprika

Sel, poivre

 

Pour la déco :

Quelques radis

Persil plat

 

Préparation :

 

Lavez et séchez les feuilles d'endives, faites griller le poivron, laissez-le refroidir puis débarrassez-le de sa peau. Découpez la tomate, l'avocat et le poivron en tout petits morceaux.

Dans un grand bol mélangez le fromage blanc, le paprika, le sel et le poivre. Ciselez la ciboulette et la mélanger au fromage blanc. Ajoutez ensuite les légumes coupés et remuez bien.

Garnissez les feuilles d'endives avec ce mélange, n'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement, le fromage blanc étant plutôt fade.

Saupoudrez les feuilles de paprika, disposez dessus 2 fines tranches de radis et un brin de persil.

A servir trés frais.

 

Le petit plus :

 

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la crème fraîche.

Pour changer servez le mélange dans des verrines, disposez dedans une feuille d'endive qui servira de cuillère.

 

Bon appétit...

 

 

 

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : La marmite qui bout
  • : Une petite cuisine juste pour faire plaisir et se faire plaisir...
  • Contact

Bienvenue

  • katy
  • Gourmande devant l'éternel, un brin râleuse, passionnée par la cuisine, la bretagne, l'irlande et ...les chats !
  • Gourmande devant l'éternel, un brin râleuse, passionnée par la cuisine, la bretagne, l'irlande et ...les chats !

Recherche