750 grammes
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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 12:04

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 Comme tous les ans à cette période je plonge à corps perdu dans la fabrication des petits gâteaux de noël.

En général très simple à faire mais je dois avouer très long aussi, mais que ne ferait-on pas pour régaler son entourage ?

Cette fois je me lance dans les sablés à la confiture. l'avantage c'est que vous pouvez mettre toutes sortes de confitures y compris nutella, pâte à spéculos etc...NO limite !

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

200 gr de beurre

400 gr de farine

140 gr de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

Déco :

Sucre glace

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez le sucre et le beurre ramolli. Rajoutez les autres ingrédients, mélangez et pétir. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais.

Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur, formez des cercles avec un emporte-pièces pour la base, pour le dessus formez des cercles puis avec un emporte-pièces plus petit formez le trou.

Faites cuire 10 mn à 180°, surveillez la cuisson, les sablés cuisent très vite.

Laissez refroidir. Mettre un peu de confiture sur la base, saupoudrez le dessus avec le sucre glace et posez-le sur la base.

 

Bon appétit...

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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 16:34

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Excellent avec le café !

Vous pouvez les faire aussi aux noix. Et pourquoi pas version salé pour l'apéro ! La recette donnée est pour une bonne quantité de croquants...N'hésitez pas à diviser par 2 les quantités !


Ingrédients :

1 paquet d'amandes entières

4 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

150 gr de beurre

250 gr de sucre

500 gr de farine

1 paquet de levure

1 paquet de sucre vanillé

 

Préparation :

Préchauffez votre four. Faites griller les amandes.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les amandes grillées.

Formez des boudins avec la pâte, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez au jaune d'oeuf puis enfournez 20 mn à 200°.

Laissez tiédir puis découpez les pains en petites tranches. repassez les tranches au four 10 mn maxi pour les dorer de l'autre côté.

 

Bon appétit...

 

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 11:33

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Simple, rapide et trés, trés bon !!

 

Ingrédients :

125 gr de noix de coco en poudre

125 gr de sucre

2 blancs d'oeufs

1 cc de vanille liquide

 

Préparation :

Mélangez le sucre, la noix de coco et la vanille. Battre les blancs en mousse ( ne pas les monter en neige, ils ne doivent pas être ferme, mais mousseux).

Versez les blancs à la préparation coco, d'un seul coup. remuez le tout.

Formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre au four à 180° pendant 10 mn (selon votre four). Sortez les rochers dés qu'ils prennent une coloration doré.

 

Bon appétit...

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28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 15:39

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Gourmandise...Simplement !

 

Pour 6 gourmands :

 

6 oeufs

1 litre de lait

100 grs de sucre

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

Caramel ou chocolat liquide

 

Préparation :

 

Crème anglaise :

 

Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre. Ouvrez la vanille en deux, grattez les graines, mélangez au lait, ainsi que la gousse.Faites bouillir le lait, ôtez la gousse de vanille, versez le lait sur le mélange oeufs/sucre tout en mélangeant. Remettez à cuire à feu doux, SANS FAIRE BOUILLIR le mélange. Dés que la sauce devient crémeuse (elle doit napper la cuillère), sortez du feu et laisser refroidir.

 

Les oeufs :

Battez les blancs en neige ferme,avec une pincée de sel.

Faites bouillir une casserole de lait, (vous pouvez faire aussi avec de l'eau), dés que l'eau bout prélevez une grosse CS (où une petite louche) de blanc en neige, faites-les pocher sans faire bouillir le lait...sinon y a plus qu'a nettoyer le lait qui a déborder...GRRRR !.

 

Déposez les oeufs sur la crème anglaise, servez TRES FRAIS et MIAMMMMM !

Vous pouvez verser du caramel, du chocolat fondu où en copeaux, des amandes grillées....

 

Bon appétit...

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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 17:26

Du plaisir, rien que du plaisir...!

 

Fruits-rouges-mascarpone.jpg

 

Pour 6 petites douceurs, il vous faut :

 

300 grs de fruits rouges

200 grs de mascarpone

120 grs de ricotta

2 oeufs

15 cl de crème fraîche liquide

55 grs de sucre

 

Préparation :

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la ricotta, le mascarpone et le sucre.

 

Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange ricotta, mascarpone. Puis mélangez aux fruits rouges, gardez quelques fruits pour la déco.

 

Disposez dans  des verrines, rajoutez des fruits rouges par-dessus et mettre au frais jusqu'au la dégustation !

 

 

Bon appétit...!

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 17:48

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Pour 4 personnes il vous faut :

 

4 poires

2 blancs d'oeufs

80 gr de sucre cassonade

4 CS de pralin

1/2 verre d'eau

 

Préparation :

 

Epluchez et coupez les poires en morceaux. Dans une caserole mettre le sucre, l'eau et les morceaux de poires, faites cuires jusqu'à ce que les poires deviennent molles mais elles doivent rester en morceaux. Laisser refroidir.

Battez vos blancs en neiges. Déposez vos poires (sans le sirop) dans des ramequins, déposez sur les poires le pralin, puis les blancs d'oeufs. Saupoudrez les blancs avec un peu de sucre. Mettre au four 5 mn à Th 240. C'est prêt !

 

Bon appétit...

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 10:39

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Cet aprés-midi mes amis ont débarqué à l'improviste à l'heure du goûter, catastrophe ! Il a fallut que je prépare un gâteau vite fait, le problème c'est que je n'avais pas d'oeufs, juste un fond de farine, de sucre et pas mal de pommes qui désespérées dans mon saladier. Alors la question est, que peut-on faire avec si peu de choses, vite fait et bon ? Réponse : Un Crumble ! L'avantage du crumble est que vous pouvez prendre tous les fruits que vous avez pommes, poires, fraises, mûres, framboises, pêches etc....Un pur bonheur !

 

Il vous faut :

 

Pour 6 personnes

6 belles pommes

150 gr de farine

150 gr de sucre roux

120 gr de beurre ramolli

1 CàC de canelle en poudre

 

La préparation :

 

Préchauffez le four termosthat à  220

Pelez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les grossièrement dans votre plat (où 6 petits ramequins) et saupoudrez de canelle.

Mélangez le sucre, la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier et malaxez jusqu'a obtention d'une pâte granuleuse. Versez sur les pommes et enfournez 20 à 30 mn selon votre four, le crumble est cuit quand les pommes sont moelleuses et le dessus doré et croustillant.

Servir tiède.

Vous pouvez aussi le servir avec de la crème fouettée, une boule de glace vanille où de la crème anglaise.

 

Bon appétit...

 

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