Une tarte qui tient au corps par ce temps hivernal !

Ingrédients :

1 pâte brisée

2 poireaux

2 pommes de terre moyennes

2 tranches de jambon blanc

Quelques cubes de Conté

20 cl de crème liquide

2 oeufs

Fromage râpé (gruyère, conté, cantal etc...)

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 220°

Epluchez et coupez les poireaux en tranches, les pommes de terre en petits cubes.

Faites cuire les pommes de terre une dizaine de minutes, départ à froid, dans de l'eau salée.

Faites revenir le poireau à la poêle dans du beurre, couvrez et laissez cuire.

Battre la crème et les oeufs dans un bol.

Etalez et piquez la pâte dans un moule à tarte, versez les pommes de terres, les poireaux, émiettez de gros morceaux de jambon par dessus, rajoutez des petits cubes de conté.

Versez le mélange crème/oeufs.

Parsemez de formage râpé.

Mettre au four environ 20 à 30 mn à 220°.

Bon appétit...

 Voiçi un plat dont je ne me lasse jamais, un vrai péché pour moi !

J'ai testé les deux façons de la faire, la 1ère avec la sauce à la crème fraîche et la 2ème (celle-ci) à base de béchamel), j'avoue que les deux sont excellentes...

C'est juste une question de consistance, la préparation à base de béchamel fait que l'intérieur de la tourte se tient un peu mieux...

N'étant maintenant que deux à la maison, je n'ai mis qu'une seule pâte feuilletée au lieu de deux, mais il en reste quand même, je dirai que les quantités sont pour  3/4 personnes...

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

500 grs de champignons de Paris

50 cl de béchamel

1 jaune d'oeuf

Sel et poivre

Préparation :

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule, piquez l'intérieur avec une fourchette.

Essuyer les champignons délicatement les champignons, coupez-les en tranches.

Faites-les cuire à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, salez et poivrez à la fin.

Préparez votre béchamel, mélangez aux champignons et laissez tièdir.

Versez la préparation sur une moitié de la pâte, mouillez les bords de la pâte avec un peu d'eau.

Rabattez l'autre moitié par dessus, soudez les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.

Faites une petite cheminée sur le dessus de la tarte avec du papier alu où sulfurisé, celà fera sortir la vapeur et évitera à la pâte de se détremper.

Passez la pâte au pinceau avec un mélange oeuf/eau, pour la dodure.

Mettre au four 30 mn à Th° 200.

Bon appétit...

Où l'art d'utiliser des restes...Aprés mes papillottes de saumon, j'avais du saumon en trop et des blancs poireaux que j'avais mis au congélateur. Vite vu, vite fait...une quiche !

Pour 6 personnes il vous faut :

1 pâte brisée

200 gr de saumon frais

4 blancs de poireaux

20 cl de crème fraîche épaisse

2 oeufs

Sel, poivre

La préparation :

Etalez votre pâte dans un moule, piquez-la avec une fourchette. Lavez et séchez vos poireaux puis coupez-les en tronçons.

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, mettre les poireaux et laissez cuire jusqu'a ce qu'ils deviennent tendre.

Préparez votre appareil en mélangeant les oeufs, préalablement battus, et la crème fraîche, poivrez.

Découpez le saumon en cubes, aprés avoir pris soin d'oter la peau et les éventuelles arêtes.

Versez les poireaux sur votre pâte, puis le saumon, recouvrez le tout du mélange crème/oeufs, poivrez. Vous pouvez éventuellement saupoudrer avec du paprika.

Personnellement je ne mets pas de fromage râpé sur les quiches à base de poisson, mais vous pouvez en mettre si vous le souhaitez.

Enfournez pendant 30 à 40 mn (selon votre four) à Th 220.

Servir avec une salade mâche, tomates cerises.

Bon appétit...